... is chef-kok van Darwin.

Daan van der Wielen is een kooktalent van Brabantse bodem (Boxtel). Na de middelbare school ging Daan naar de Hotelschool in Hasselt. Tijdens zijn opleiding liep hij stage bij diverse toprestaurants waaronder Pure C in het Zeeuwse Cadzand. Uiteindelijk kwam Daan terecht in de keuken van Cucina Del Mondo (*) van chef-eigenaar Servais Tielman. Gedurende vijf jaren leerde Tielman hem de kneepjes van de fine dining: let op alle details, probeer het maximale uit de producten te halen en ga creatief om met smaken.

Toen Tielman in 2019 besloot om het Maastrichtse restaurant Beluga Loves You van Hans van Wolde over te nemen, trok Daan de stoute schoenen aan en zette het restaurant voort. In april 2025 kwam aan dit avontuur een einde en monsterde Daan aan als chef-kok bij Restaurant Darwin.