RESTAURANTDARWIN
restaurant DARWIN IN HEERLEN
Restaurant Darwin legt zich toe op fine dining: het op het bord brengen van verfijnde gerechten die tevens een lust voor het oog zijn.
Bij een mooi gerecht hoort een wijn die de zinnen streelt. Onze wijnkaart is voortdurend in ontwikkeling zodat optimale combinaties tussen spijs en drank kunnen ontstaan.
Darwin is work in progress.
Onze chef, Jasper van de Vin, werkt dagelijks aan de verfijning van hetgeen hij op tafel zet. Zoals het een jong kooktalent betaamt. Het vertrekpunt van zijn kookkunst is de wereldkeuken, geen vastomlijnd idee over hoe het ideale gerecht smaakt maar inspiratie vanuit alle uithoeken van de wereld.
Darwins journey.
OPENINGSTIJDEN
lunch 12.00 - 16.30 uur
diner 18.00 - 23.00 uur
woensdag – diner
donderdag – lunch & diner
vrijdag – lunch & diner
zaterdag – diner
zondag – lunch & diner
maandag – gesloten
dinsdag – gesloten
woensdag vanaf 18.30 uur
donderdag vanaf 12.00 uur / 18.30 uur
vrijdag vanaf 12.00 uur / 18.30 uur
zaterdag vanaf 18.30 uur
zondag vanaf 12.00 uur / 18.30 uur
woensdag 24 juli t/m dinsdag 13 augustus 2024
zaterdag 28 december 2024 t/m dinsdag 7 januari 2025
menu
Het restaurant biedt plaats aan 35 gasten. Aan onze gasten serveren wij dagelijks een lunch en een diner.
Indien het weer het toelaat, serveren wij de lunch en (het begin van) het diner buiten op het terras. U geniet dan niet alleen van de heerlijke gerechten maar ook van de prachtige omgeving en het fraaie uitzicht over natuurgebied Terworm.
Wij serveren één menu, het Charles' menu. Daarnaast presenteren wij met trots een à la carte menukaart.
Het Charles' menu wordt uitsluitend per tafel geserveerd.
Ingeval u vegetarisch wenst te lunchen of te dineren, verzoeken wij u vriendelijk dat minimaal 24 uur van tevoren aan ons door te geven, bij uw reservering. Vanzelfsprekend kunt u ook andere bijzonderheden in uw dieet aan ons doorgeven.
over DE chef
... is chef-kok van Darwin.
Jasper van de Vin is een jong kooktalent van Limburgse bodem (Landgraaf). Na de middelbare school ging Jasper naar de Hotelschool in Hasselt. Tijdens zijn opleiding liep hij stage bij diverse toprestaurants waaronder Pure C in het Zeeuwse Cadzand. Uiteindelijk kwam Jasper terecht in de keuken van Cucina Del Mondo (*) van chef-eigenaar Servais Tielman. Gedurende vijf jaren leerde Tielman hem de kneepjes van de fine dining: let op alle details, probeer het maximale uit de producten te halen en ga creatief om met smaken.
Toen Tielman in 2019 besloot om het Maastrichtse restaurant Beluga Loves You van Hans van Wolde over te nemen, trok Jasper de stoute schoenen aan en zette het restaurant voort onder de naam Graffiti. In maart 2023 kwam aan dit avontuur een einde en monsterde Jasper aan als chef-kok bij Restaurant Darwin.
Wijn
wine makes memoriesWine pairing
op verzoek schenken wij per gerecht een bijpassende wijn | € 9 per glas
BOB pairing
op verzoek schenken wij per gerecht een bijpassende wijn in een aangepaste hoeveelheid | € 5,50 per glas
Water
waterarrangement | € 6 p.p.
à la carte
voorgerechten
tonijn – € 22,5
bisque d'homard – € 21,5
steak tartare – € 22,5
hoofdgerechten
zeetong – € 55
tournedos rossini (200 gram) – € 45
drie bereidingen van kreeft – € 55
desserts
moi cherry – € 17,5
dessert van de chef – € 17,5
chiboust van aardbei – € 17,5
kazen van Van Tricht – € 19,5
heeft u een allergie of dieetwens?
meld dat alstublieft voorafgaand
dan houdt onze keuken daarmee rekening
bij elk à la carte gerecht schenken wij op verzoek een bijpassende wijn, € 9 per glas
aan gasten die dat wensen schenken wij
bijpassende wijn in een aangepaste hoeveelheid (BOB), € 5,50 per glas
waterarrangement | € 6.00 p.p.
lunch Bij RESTAURAnt DARWIN
LUNCH
twee gangen - € 35
twee gangen + glas wijn + koffie met friandise – € 44
koude gang - € 17
tonijn | yoghurt | zeewier
rund | framboos | basilicum
quinoa | duindoornbes | asperge
heilbot | asperge | kwartelei
warme gang - € 23
kreeft | courgette | mizu
grietbot | asperge | hollandaise
kalf | pompoen | asperge
couscous | aubergine | feta
uw vergadering
Watervalzaal
Darwin beschikt over een prachtige ruimte voor coaching, workshops, vergaderingen of trainingen: de Watervalzaal.
De watervalzaal is gelegen aan de zuidzijde van hoeve Overste Douvenrade, daar waar vroeger plaats was voor het hooi en de hooiwagen. Vanuit de watervalzaal kijkt u uit op de binnenplaats van de hoeve, het is een rustieke omgeving.
Indien u de watervalzaal wilt reserveren neem dan vrijblijvend telefonisch contact met ons op (tel: 045 - 211 5800). De zaal beschikt over wifi en alle apparatuur om uw meeting, training of vergadering tot een succes te maken. Indien u dat wenst, verzorgen wij graag de lunch of een koffie/thee arrangement. Wilt u 's avonds een meeting houden? Dat kan ook, eventueel in combinatie met een lunch of diner.
uw bruiloft
Darwin verwelkomt zowel kleine als grote bruiloften. Wij bieden het bruidspaar een geweldige sfeer aan op een unieke locatie aan de rand van natuurgebied Terworm. Samen zorgen we ervoor dat deze bijzondere dag zowel voor het bruidspaar als de familie en de gasten onvergetelijk wordt.
Er zijn twee ruimtes beschikbaar voor receptie, borrel, diner en feest. Eén voor gezelschappen tot ongeveer 30 personen en één ruimte die geschikt is voor ongeveer 100 personen.
In de zomermaanden kunnen we nog grotere bruiloften verzorgen (130 personen), omdat we het terras en het buitengebied bij de bruiloft kunnen betrekken. Ook is het mogelijk om de huwelijksceremonie buiten te organiseren.
Restaurant Darwin
Douvenrader Allee 1a
6411 RZ Heerlen
T:
045 - 211 5800
welkom@restaurantdarwin.nl
Route NAAR RESTAURAnt DARWIN IN HEERLEN
Route
Voer het adres Nieuw Eijckholt (Heerlen) in uw navigatiesysteem in. Volg vanaf daar de bruine bordjes 'Darwin'. Aan de rechterzijde ligt onze parkeerplaats (gratis). Via de binnenplaats bereikt u de ingang van Restaurant Darwin.
Welkom, fijn dat u er bent!
Gezelschap
Als u met een gezelschap Restaurant Darwin wilt bezoeken – een gezelschap bestaat uit meer dan zes personen – dan is het mogelijk om vooraf een passend menu met de Chef de Cuisine overeen te komen.
Reserveringen voor een gezelschap ontvangen wij graag per e-mail: reservering@restaurantdarwin.nl
Toegankelijkheid
Het monumentale karakter van het gebouw brengt mee dat Darwin minder goed toegankelijk is voor mindervalide gasten en rolstoelgebruikers.
Gezelschapsdieren zijn niet toegestaan.
