DINER RESTAURANT DARWIN
Menu Charles – Flora & Fauna
6-, 7- of 8- gangenZALM
leche de tigre | hibiscus | rabarber | blauwe bes | zwarte knoflook
STEAK TARTARE *
oester | eidooier | tahini van zonnebloempitten | codium
LANGOUSTINE
pandanrijst | kokos | pinda | atjar ketimoen
PULPO
saffraan | soccarat | schelpen
KOOLRABI
nori | peulvruchten | miso | ui
KALFSWANG
topinamboer | pastinaak | hazelnoten | jus met kriekbier
SELECTIE KAZEN **
van onze affineurs
OF/OR
PANNA COTTA
geitenyoghurt | granaatappel | sellou | honing
Menu Galapagos – Flora
6-, 7- of 8-gangenLet op: dit menu kan uitsluitend worden besteld indien de gast de wens bij de reservering heeft aangegeven, minimaal 48 uur van tevoren.
BABA GANOUSH
macadamia | nasa aubergine | braam | biquinho peper
EEKHOORNTJESBROOD *
oesterblad | eidooier | tahini van zonnebloempitten | truffel
WATERMELOEN
pandanrijst | kokos | pinda | atjar ketimoen
KOOLRABI
nori | peulvruchten | miso | ui
BIET
tomasu | kalamansi | peterselie
BLEEKSELDERIJ
topinamboer | pastinaak | hazelnoten | jus met kriekbier
SELECTIE KAZEN **
van onze affineurs
OF/OR
PANNA COTTA
geitenyoghurt | granaatappel | sellou | honing
prijzen
6 gangen € 105,- | dranken arrangement € 54
7 gangen € 119,- | dranken arrangement € 63
8 gangen € 135 | dranken arrangement € 72
het 7-gangen Charles menu bevat STEAK TARTARE *
het 7-gangen Galapagos menu bevat EEKHOORNTJESBROOD *
het 8-gangenmenu Charles en Galapagos menu bevat SELECTIE KAZEN **
indien u het dessert wenst te vervangen door SELECTIE KAZEN dan wordt een supplement van € 12,50 in rekening gebracht.
bijpassend glas wijn € 9,- per gang, half glas € 5,50
gekoeld plat of bruisend water gedurende de gehele belevenis: € 7,50 p.p.
indien u een allergie of dieetwens heeft, horen wij dat graag voorafgaand – minimaal 48 uur van tevoren – zodat onze keuken daarmee rekening kan proberen te houden
voor wijzigingen die in het restaurant door u worden doorgegeven en die naar het oordeel van de chef accomodeerbaar zijn, wordt een toeslag van 45 euro per wijziging in rekening gebracht.
Restaurant Darwin biedt geen veganistisch menu aan en ook geen veganistiche gerechten.
LUNCH RESTAURANT DARWIN
ZALM
leche de tigre | hibiscus | rabarber | blauwe bes | zwarte knoflook
STEAK TARTARE**
oester | eidooier | tahini van zonnebloempitten | codium
LANGOUSTINE *
pandanrijst | kokos | pinda | atjar ketimoen
PULPO
saffraan | soccarat | schelpen
KOOLRABI
nori | peulvruchten | miso | ui
LAM
daslook | gele biet | dragon | manchego
SELECTIE KAZEN***
van onze affineurs
OF/OR
PERZIK
viognier | verveine | yoghurt | aalbes
prijzen
6 gangen € 105,- | dranken arrangement € 54
7 gangen € 119,- | dranken arrangement € 63
8 gangen € 136,50 | dranken arrangement € 72
het 6-gangenmenu bevat aanvullend LANGOUSTINE *
het 7-gangenmenu bevat STEAK TARTARE **
het 8-gangenmenu bevat SELECTIE KAZEN***
indien u het dessert wenst te vervangen door SELECTIE KAZEN dan wordt een supplement van € 12,50 in rekening gebracht.
bijpassend glas wijn € 9,- per gang, half glas € 5,50
gekoeld plat of bruisend water gedurende de gehele belevenis: € 7,50 p.p.
indien u een allergie of dieetwens heeft, horen wij dat graag voorafgaand – minimaal 48 uur van tevoren – zodat onze keuken daarmee rekening kan proberen te houden
voor wijzigingen die in het restaurant door u worden doorgegeven en die naar het oordeel van de chef accomodeerbaar zijn, wordt een toeslag van 45 euro per wijziging in rekening gebracht.
Restaurant Darwin biedt geen veganistisch menu aan en ook geen veganistiche gerechten.