MENU RESTAURANT DARWIN

Menu Charles  –  Flora & Fauna

5-, 6-, 7- of 8- gangen

ZALM
leche de tigre | hibiscus | rabarber | blauwe bes | zwarte knoflook

STEAK TARTARE**
oester | eidooier | tahini van zonnebloempitten | codium

LANGOUSTINE *
pandanrijst | kokos | pinda | atjar ketimoen

PULPO
saffraan | soccarat | schelpen

KOOLRABI
nori | peulvruchten | miso | ui

LAM
daslook | gele biet | dragon | manchego

SELECTIE KAZEN***
van onze affineurs

OF/OR

PERZIK
viognier  | verveine  | yoghurt | aalbes

Image

Menu Galapagos  –  Flora

5-, 6-, 7- of 8-gangen

Let op: dit menu kan uitsluitend worden besteld indien de gast de wens al bij de reservering heeft aangegeven, minimaal 48 uur van tevoren. 

BABA GANOUSH
macadamia | nasa aubergine | braam | biquinho peper

EEKHOORNTJESBROOD**
oesterblad | eidooier | tahini van zonnebloempitten | truffel

WATERMELOEN *
pandanrijst | kokos | pinda | atjar ketimoen

KOOLRABI
nori | peulvruchten | miso | ui 

BIET
tomasu | kalamansi | peterselie

BLOEMKOOL
daslook | gele biet | dragon | manchego

SELECTIE KAZEN***
van onze affineurs

OF/OR

PERZIK
viognier  | verveine  | yoghurt | aalbes

Image

prijzen

6 gangen € 105,- | dranken arrangement € 54
7 gangen € 119,- | dranken arrangement € 63
8 gangen € 136,50 | dranken arrangement € 72

het 6-gangenmenu bevat aanvullend  LANGOUSTINE  *
het 7-gangenmenu bevat STEAK TARTARE **
het 8-gangenmenu bevat SELECTIE KAZEN***

indien u het dessert wenst te vervangen door SELECTIE KAZEN dan wordt een supplement van € 12,50 in rekening gebracht.

bijpassend glas wijn € 9,- per gang, half glas € 5,50

gekoeld plat of bruisend water gedurende de gehele belevenis: € 7,50 p.p.

indien u een allergie of dieetwens heeft, horen wij dat graag voorafgaand – minimaal 48 uur van tevoren – zodat onze keuken daarmee rekening kan proberen te houden

voor wijzigingen die in het restaurant door u worden doorgegeven en die naar het oordeel van de chef accomodeerbaar zijn, wordt een toeslag van 45 euro per wijziging in rekening gebracht.

Restaurant Darwin biedt geen veganistisch menu en ook geen veganistiche gerechten aan.